Дэвис А.. Нутрицевтика. Питание для жизни, здоровья и долголетия. (2-ое изд.)

От издателя

Много ли вы знаете о правильном питании и о нутрицевтике? Для многих эта книга будет откровением. Даже специалисты по питанию находят в ней много интересного. Книга является популярным практическим руководством по нутрицевтике (прикладной нутрициологии). Роль питательных веществ в жизнедеятельности организма показана на ярких примерах из повседневной жизни и врачебной практики. Аделия Дэвис рассказывает о продуктах, наиболее богатых питательными веществами, о том, как составить рацион питания, способствующий здоровью и высокому уровню активности. Отдельный интерес представляет обсуждение проблемы здоровья нации.

Книга сопровождается обширным справочным материалом.

Для всех интересующихся вопросами питания.

От Киры Руфанбук

Оглавление:

• Глава 1. Наука о питании может быть увлекательной. Почему нутрицевтика не применяется
• Глава 2. Каков завтрак — таков и весь день. Медленная утилизация сахара дает стабильность
• Глава 3. Из чего мы сделаны. Ткани тела состоят в основном из белка
• Глава 4. Секрет молодости. Белок обеспечивает восстановление тканей
• Глава 5. Хорошо знакомое — не значит менее ценное. Некоторые жиры не менее важны, чем витамины
• Глава 6. Можно ли избежать потока «изобилия»? Углеводы, углеводы и снова углеводы
• Глава 7. Абрикосы — это здорово, но где они выросли? Трудно обеспечить организм витамином А
• Глава 8. Когда-то нищие питались лучше нас. Витамины группы В теряются при производстве продуктов
• Глава 9. Это всего лишь допущение. Малоизвестные витамины не менее важны
• Глава 10. Я бы не стала рисковать. Другие витамины группы В
• Глава 11. Можно ли обойтись без «темных полос» в жизни? Возможно, в этом помогут витамины группы В
• Глава 12. Посмотрите на себя в зеркало. Дефицит витамина B2 легко распознать
• Глава 13. Мы сами должны позаботиться об этом. Витамин B1 не всегда полезен
• Глава 14. Чем я кормлю свою семью. Натуральные нерафинированные продукты
• Глава 15. Когда и как принимать витамины. Хотела бы я знать
• Глава 16. Как понизить уровень холестерина в крови. Чистота артерий и здоровье
• Глава 17. Старый добрый витамин С. Известные факты о витамине С
• Глава 18. Вездесущий витамин С. Витамин С может защитить тело от вредных воздействий
• Глава 19. Кальций и витамин D. Выбор, который мы делаем сами
• Глава 20. Витамин E — радость для каждой клетки. Витамин E имеет много функций
• Глава 21. Хватает ли вам кальция? Кальций помогает расслабить нервы и мышцы
• Глава 22. Магний — природный транквилизатор. Магний имеет много чего, что предложить нам
• Глава 23. Иметь дефицит железа или йода — непростительно. И тем не менее, они все еще распространены
• Глава 24. Нужен баланс солей. Избыток натрия вызывает потерю калия
• Глава 25. Фундамент нашего здоровья. В почве должны быть микроэлементы
• Глава 26. Наш организм — чудо природы. Здоровье клеток — наше здоровье
• Глава  27. Нутрицевтика и качество жизни. Нам необходимо свыше сорока нутриентов
• Глава 28. Что может нутрицевтика. Нормальный вес, радость в половой жизни и т.д.
• Глава 29. Питание и здоровье нации. Примитивные народы здоровее нас
• Глава 30. Пищевая индустрия — антинутрицевтика. Цель — сделать миллионы, остальное не важно
• Глава 31. Идеи нутрицевтики — в жизнь! Что вы можете сделать для здоровья нации
• Приложения
  • Приложение 1. Рекомендуемые нормы потребления
  • Приложение 2. Безопасные уровни потребления
  • Приложение 3. Перспективы развития нормативов потребления нутриентов
  • Приложение 4. Зависимость потребностей в нутриентах от стрессовых факторов
  • Приложение 5. Последствия недостаточного и избыточного потребления белков, жиров, углеводов
  • Приложение 6. Признаки гипо- и гипервитаминозов
  • Приложение 7. Запасы витаминов в организме
  • Приложение 8. Витаминоподобные соединения
  • Приложение 9. Некоторые физико-химические свойства витаминов
  • Приложение 10. Причины авитаминозов
  • Приложение 11. Признаки гипо- и гиперэлементозов
  • Приложение 12. Оценка пищевой плотности продуктов
  • Приложение 13. Размышления о нутрицевтике
  • Приложение 14. Концепция государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 года
  • Приложение 15. Постановление "О дополнительных мерах по профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом железа в структуре питания населения"
  • Приложение 16. Таблица пищевой плотности продуктов
  • Приложение 17. Масса продуктов в мерах объема
  • Приложение 18. Рекомендуемая литература
• Алфавитный указатель